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南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包

14 人做过这道菜
秋天到了,万圣节也快到了。
可爱的南瓜是不可缺的。
做一些南瓜小面包🎃,金灿灿萌萌哒,一定能萌翻众人~
这次用的面团比较素,做好的小南瓜面包适合做三明治。想要直接吃的话可以包上自己喜欢的馅料哦~

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 22克
奶粉 10克
干酵母 2.2克
南瓜泥 127克
鸡蛋 32克
牛奶 55克
2.1克
黄油 22克
碧根果 最后装饰用

南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法  

  1. 南瓜提前蒸熟冷藏备用。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤1
  2. 将除黄油和盐之外的材料混合均匀,搅打到出筋。再加入黄油和盐搅打到十成筋。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤2
  3. 一次发酵28°C1小时,分割成45-60g一个的小面团,揉圆后松弛15min。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤3
  4. 南瓜造型a可用剪刀将小面团剪出八瓣。
    南瓜造型b可用棉线将小面团缠出八瓣。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤4
  5. 二次发酵34°C45min左右,刷上蛋液。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤5
  6. 烤箱上下180°C20min左右,上色差不多即可出炉。出炉刷上牛奶。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤6
  7. 冷却后给南瓜拆掉棉线,插上碧根果做南瓜的梗装饰。

    南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包相关分类

该菜谱创建于 2022-10-17 17:14:53
930 收藏


南瓜小面包 秋天/万圣节造型面包的答疑

  • 钱他娘  2022-10-30  
    1
    拆线时,等着傻眼吧😀
    作者回复 2022-10-30  
    哈哈,拆线需小心
  • 心怡430  2022-12-11  
    0
    烤完拆线时,线都嵌在包里面了,一拆整个包都烂了
    作者回复 2022-12-11  
    用烘焙用的棉线哦,可以先表面拆开大部分,最后嵌进去的部分从底部抽出来,不要从表面拔

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