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放了这种油才好吃的粉丝素包

10 人做过这道菜
西葫芦粉丝素包,食材简单,味道鲜美。
最常做的素包,我儿子也喜欢吃。
步骤我尽量写详细,大家认真看一遍就会了,没难度滴。
这里我就只分享馅儿的做法了🤭偷懒省略面皮的做法
我家人多,一次做的多,大家可以减量哈。
此馅儿还可以做成锅贴/蒸饺

用料  

炒熟的鸡蛋碎 5个蛋的
粉丝 2把
茄瓜(西葫芦) 3大个
胡萝卜 1小根
小香葱 3根
花椒粒 3克
食用油 40克

放了这种油才好吃的粉丝素包的做法  

  1. 先把面发上

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤1
  2. 茄瓜和胡萝卜洗净擦丝儿,放10克盐拌匀腌上,为了去除水分。这一步盐不要放太多了,后面拌馅儿时还会再放些。根据茄瓜量调整盐量。

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤2
  3. 粉丝2小把,多大的把?嗯~就是超市卖的龙口粉丝,一袋里4把那种。用70℃以上热水泡到发软,捞出来,稍微切一下,不然太长,包的时候不好包,备用。

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤3
  4. 5个鸡蛋炒的鸡蛋碎,备用

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤4
  5. 锅里放入大约40毫升油,放入花椒粒,中小🔥,炸出香味,注意!注意!注意!集中注意力,别一不留神把花椒炸糊了哈��

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤5
  6. 捞出花椒后,放入小香葱碎,继续炸,直到炸出葱香味,离🔥
    这个炸葱油才是这款素包好吃的关键㊙️

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤6
  7. 拌馅:把茄瓜丝挤出多余水分,和鸡蛋,粉丝放一起,加入调料拌匀~蚝油25克,香油10克,十三香2克,南德10克,盐10克左右(具体可以尝一下,再调整)和炸的葱油

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤7
  8. 面发好后,取出,揉,排气,搓长,切剂子,擀成中间略厚,一圈薄的圆片片。剂子大小按自己喜好,喜欢吃大包子就剂子大些,个人觉得素馅包子,还是大个吃着过瘾,馅儿多😁

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤8
  9. 包包子
    手机📱放正上方置物架拍的,因为一个人操作嘛。
    我包的手法也不算专业,不算好看,在努力练习中……

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤9
  10. 😄此视频有亮点~我儿子的小手,在擀皮。来帮忙的还是来捣乱的😂1岁多就跟着我混厨房了

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤10
  11. 有收口的,不收口的,咋高兴咋来。
    笼屉里放温水,盖锅盖儿再醒发15左右,二发的方法一定要醒面。

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤11
  12. 然后开火蒸。如果你家也是这种不锈钢蒸锅,它锅盖儿轻,要扣个蒜臼或者重点的东西压住,防止漏蒸汽。大🔥15分钟,关火后,可以焖2分钟后拿锅盖。

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤12
  13. 掰开看看吧~

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤13
  14. 肉包~来凑热闹的

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤14
  15. 馅儿多了,可以活点面,就水和面,不用发面,擀成饺子皮,稍微一拉,成椭圆,放上馅儿,包成锅贴。
    锅热,淋一点油,放入锅贴,加点水,迅速盖锅盖儿,中火

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤15
  16. 盖锅盖儿

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤16
  17. 水蒸发完了

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤17
  18. 打开盖儿,翻一下。

    放了这种油才好吃的粉丝素包的做法 步骤18

小贴士

👉面,我用的二发,就是先发起来,排气,造型,然后再发一会。如果用一发,就是和好面,直接切剂子,擀皮包馅儿,等面发起来后直接打火蒸。
㊙️必须炸葱油,是好吃的关键

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

放了这种油才好吃的粉丝素包相关分类

该菜谱创建于 2021-10-13 01:37:25
2789 收藏


放了这种油才好吃的粉丝素包的答疑

  • 8lbo  2021-10-19  
    2
    好棒呀看起来好好吃
    作者回复 2021-10-19  
    这个素馅,真心好吃,有空可以做做哈,你一定会喜欢的。
  • LisaMore  2021-10-16  
    1
    南德是什么?
    作者回复 2021-10-16  
    我们这里的一种调料😀
  • 捏的真好!不知道为啥我捏到最后总是歪歪的
    作者回复 04-13  
    多练习,会包的很好看的,加油!
  • 福娃529000  2022-09-14  
    0
    花椒有什么用
    作者回复 2022-09-15  
    增味
  • 不用南德用什么?
    作者回复 2021-12-14  
    不放也可以,少放点花椒粉
  • 是长意吖  2021-10-20  
    0
    不会发面😒
    作者回复 2021-10-21  
    那就试试一发👉方便又快。
    普通面粉500克,酵母粉5克,水或者牛奶250~280克,白糖15克,无铝泡打粉5克(放不放都行),所有的揉成光滑的面团,分成大概多少克(自己看大小)的小面团,擀皮,包馅儿,放已放了温水的笼锅里,注意间隔,因为发起来会变大,发大约40~80分钟,主要看室温哈。不用发什么2倍大,就是皮轻轻按着发空就开火蒸,大约15分钟
  • M_o_m  2021-10-18  
    0
    你家不锈钢蒸锅双层一起蒸,下层怎么才不会被上层滴下的蒸汽伤到,谢谢!
    作者回复 2021-10-19  
    这个问题貌似没发生过😂不知道怎么回答。我是正常蒸法,大🔥上汽后改中火,锅盖儿上一个沉沉的石头蒜臼压着,为了更好的防止漏蒸汽。还有就是锅里水不能太多,够蒸一次就可以,太多了沸起来后会烫伤底层那层包子。
  • candy开心  2021-10-17  
    0
    请问素菜包子放冰箱可以储存几天?
    作者回复 2021-10-18  
    蒸好放凉的包子直接冷冻,可以放的时间久。吃的时候拿出来上笼再蒸热透,和刚蒸的一样一样的。
  • 于燕往返5913  2021-10-15  
    0
    面发的好好,我怎么都发不出这么好的面呢,你用的什么牌子的面粉啊?有加泡打粉之类的吗?
    作者回复 2021-10-15  
    我们本地的面粉厂取的面,包装袋上是精粉面,我也不知道。我个人喜欢五得利的,发面时可以放点糖,水也可以换成牛奶。你可以试试哈
  • 真棒!好妈妈
    作者回复 2021-10-13  
    ❤️

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