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茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)

8.7 综合评分
10 人做过这道菜

用料  

鸡肉 半只
茄子 2个
红薯粉丝 一把
面粉 适量
葱,姜 适量
花椒,八角 少许
干辣椒 适量
生抽 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
适量

茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法  

  1. 面粉加水活成光滑的面团,盖上保鲜膜在放一旁醒发

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤1
  2. 鸡肉凉水下锅加料酒,焯出血沫,捞出用冲洗干净,控水备用

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤2
  3. 如图准备:葱,姜,干辣椒,花椒,八角

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,将材料下锅爆香

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤4
  5. 下鸡肉翻炒

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤5
  6. 加入,盐,生抽,酱油,蚝油。大火爆炒一会儿

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤6
  7. 锅里加水,沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害),水开5分钟后下红薯粉丝

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤7
  8. 茄子去皮手撕成长条型,不能太小,太小块下锅里炖就没有了😂

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤8
  9. 撕好的茄子下锅,中火煮5分钟

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤9
  10. 盛面团的小盆里加水(面团不粘手)

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤10
  11. 纠下来一块小面团,双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤11
  12. 贴上一圈小饼子,盖上锅盖继续炖10分钟!

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤12
  13. 关火,撒一些蒜苗提鲜

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤13
  14. 小饼子是不是看起来很好吃呢

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤14
  15. 没有盛出来,直接用锅吃😂

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤15
  16. 😋😋😋

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤16

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茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)相关分类

该菜谱创建于 2020-04-26 20:51:44
1504 收藏


茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的答疑

  • 红樱桃xz  2020-04-27  
    5
    传统徐州菜!地锅鸡🐔!也叫贴喝饼子!😀
    作者回复 2020-04-27  
    地锅鸡的精髓:喝饼子😂
  • -888-02  05-04  
    1
    和面的水,和第二次泡面的水都是凉水吗?
    作者回复 05-09  
    是滴
  • 优游平台注册:0219_lrd3  10-17  
    0
    贴饼子是一半贴锅上一半在菜里吗
    作者回复 10-18  
    是的
  • 戴妍Ammo  07-30  
    0
    请问调味料的勺是喝汤勺子还是涂上炒菜铲子?
    作者回复 08-23  
    喝汤的小勺子
  • 佳妮乐呵呵  2021-09-23  
    0
    是发面饼吗?
    作者回复 2021-09-23  
    死面
  • 佳妮乐呵呵  2020-04-30  
    0
    得用多大的锅,亲
    作者回复 2020-04-30  
    家用普通的炒锅就可以

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